Линии самообслуживания

Линия самообслуживания (раздачи питания) – это специализированное оборудование для кратковременного хранения и продажи (выдачи) приготовленных блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разного рода напитков.  Линия раздачи состоит из модульных элементов для всех видов продуктов питания, которые легко монтируются в одну линию, а также могут быть использованы как самостоятельное оборудование.

Технологические модули разделяются по предназначению: холодильные, тепловые, нейтральные и вспомогательные. К каждому из типов элементов линии самообслуживания, с помощью которой осуществляется раздача питания, относится несколько видов модулей:

• холодильные могут иметь вид охлаждаемого прилавка и застекленных или открытых витрин. Такие модули линии раздач для самообслуживания в кафе и столовых используются для выкладки и демонстрации кондитерских изделий, салатов, бутербродов и других продуктов питания, которые подают охлажденными;
• тепловые выпускаются в виде тепловых шкафов для хлебобулочных изделий или подогреваемых мармит, которые используются во всех линиях раздачи питания для самобслуживания. Мармит универсальный, который может вмещать разное количество гастроемкостей, работает по принципу паровой бани. В линиях самообслуживания для столовых и кафе также используют мармит для первых блюд, который может иметь одну или несколько конфорок для того, чтобы постоянно поддерживать высокую температуру готовых блюд;
• нейтральный модуль может иметь вид обычного прилавка, стойки для столовых приборов и подносов, шкафа для хранения, тумбы. В линиях раздачи для самообслуживания их чаще всего используют для выдачи напитков, не требующих подогрева продуктов, предметов сервировки (ложек, вилок, ножей, тарелок и т.д.), подносов, специй, салфеток и др.;
• к вспомогательным модулям в установках для самообслуживания относят: угловые и кассовые узлы (для некоторых линий раздачи питания к ним подводят электророзетки), а также раздаточные прилавки на колесиках.