Плита індукційна Fimar PFD27

Плита індукційна Fimar PFD 27 — призначена для професійного використання.

Принципова відмінність полягає в тому, що у звичайній конфорці тепло виділяється нагрівальним елементом і через склокерамічну поверхню плити передається каструлі. В індукційній плиті нагрівальний елемент немає взагалі: тепло генерується в самому дні посуду під впливом електромагнітного поля, який створюється за допомогою спеціальної котушки індуктивності.

Завдяки найбільш короткому шляху перетворення електричної енергії на теплові, індукційні плити мають низку переваг, порівнюючи зі своїми конкурентками: вони швидко нагріваються, а енергії витрачають менше.

Для індукційної плити підійдуть: сталевий і сталевий емальований посуд, чавунний посуд, посуд із неіржавкої сталі з феромагнітним дном і алюмінієвий посуд із феромагнітним дном.

Не годиться посуд, виготовлений з алюмінію, міді, латуні, неіржавкої сталі, скла, кераміки або порцеляни.

Індукційні варильні панелі дуже легко чистити. На звичайних склокерамічних конфорках пролита рідина пригоряє. З індукційною конфоркою все набагато простіше: пролита рідина не пригорає, очищати варильну панель можна відразу, причому, щоб видалити, наприклад, "сховане" молоко, досить звичайної серветки.

Корпус виготовлений із неіржавкої сталі, поверхня зі склокераміки, робота в режимі рівнів потужності або режиму температури (C°), індукційна частина поверхні Ø 140 — 220 мм.

Індукційні плити поєднують у собі переваги іншого теплового обладнання: вони здатні забезпечити найвищу точність нагрівання — з точністю до градуса, і це плюс електроплит, будь-яка ж зміна температури тут відбувається миттєво, як на газовій плите.

За швидкістю готування їжі індукційна конфорка не поступається газовим пальникам і наближається до мікрохвильових печей. Вода на такій плиті закипає набагато швидше, ніж на будь-якій іншій, зокрема газовій (1,5 л води можна закип'ятити за 3,2 хвилини, а на стандартній електричній конфорці лише за 14 хвилин).

Заощаджить час і гроші!

Одна з основних переваг індукційної плити — це її економність. За своєю технологією приготування їжі індукційні плити заощаджують не тільки час, а й електроенергію. Плита споживає енергії в кілька разів менше, ніж будь-яка інша. Відбувається це завдяки тому, що нагрівання за конфігурацією каструлі дає змогу підібрати оптимальний режим, що забезпечує мінімальне споживання електроенергії. Тобто плита автоматично підлаштовується під діаметр дна каструлі та нагріває тільки необхідну площу покриття.

Плита не почне працювати без посуду на ньому. Причому, якщо каструля або сковорідка буде порожньою, плита теж не увімкнеться. До речі, нагрівання предметів, діаметр яких менш ніж 12 см, блокується спеціальним датчиком. Тому якщо на плиті випадково залишили ложку, вилку або ніж, вони не наколюються й небезпеки обпектися не буде.

Безсумнівно, позитивним моментом є те, що під час готування на індукційній плиті не буває диму та чада, адже їжа, що випадково потрапила на склокерамічну поверхню, не пригоряє, оскільки сама конфорка не нагрівається. Крім того, індукційні плити безпечні — у них немає відкритого полум'я, розпечених конфорок і механічних частин, що знижує ймовірність опіків і займання. Для забезпечення механічної безпеки заокруглюють кути плити.

За такою плитою легше доглядати: її поверхня абсолютно гладка, забрудненням просто ніде накопичуватися. А оскільки вона ще й практично не нагрівається, весь догляд зводиться лише до періодичного протирання поверхні вологою ганчіркою.

Попри те, що індукційна плита може з успіхом замінити не тільки електричну, а й газову, вона все ж має певні вади.

Нагрівати на індукційній конфорці можна тільки особливий посуд, днище якого виготовлене з

феромагнітного сплаву. Це посуд із неіржавкої сталі, алюмінію з феромагнітним дном, чавунний посуд. А ось посуд із міді, латуні, алюмінію, жаростійкого скла та інших немагнітних матеріалів для такої плити марний. Зазвичай придатні для «індукції» речі поміщаються спеціальною піктограмою.

Перевага індукційних плит перед традиційними, що може стати визначальним у виборі рестораторами кухонного обладнання — це, звісно, серйозне заощадження електроенергії. На Заході давно прорахували економну вигоду від купівлі «індукції», вони знають — у цьому разі гроші не будуть витрачені даремно. Самоокумплемність у цих плит дуже висока.

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Кількість конфорок, шт.  1

Потужність, кВт         2.7

Наявність духовки     без духовки

Наявність конвекції немає

Напруга, В         220

Тип керування        цифрове

Тип встановлення          настільна

Форма конфорок      плоскі

Габаритні розміри (ДхШхВ), мм           325x370x105

Вага, кг            5.00

Індуктивна поверхня, мм      140 - 220