Кондитерський інвентар

Виготовити смачні кондитерські вироби – справа не проста. Тут потрібно володіти високим професіоналізмом, широкою фантазією і спеціалізованим кондитерським обладнанням. Не мало важливо в процесі випікання солодощів - якість використовуваного обладнання.
На сьогодні у світі існує величезний асортимент інвентарю, що спрощує вибір кондитера.

 

Многие заблуждаются, думая, что укомплектование кондитерского цеха - дело простое. Важно помнить, что от качества, функций и технологий оборудования зависит качество вкуса конечного продукта и его успех среди покупателей. Когда Вы выбираете оборудование учтите и те этапы
где используется ручной труд. В случае большого объема производства, намного экономнее использовать соответствующее оборудование. Наш
Вам совет - отнеситесь к этому очень ответственно и тчательно.
 

На початковому етапі приготування кондитерського ласощі не обійтися без сита для просіювання борошна, мисок, каструль, качалки і
дошки. Кожна солодкість має свою певну рецептуру і її потрібно строго дотримуватися. Для цього знадобляться кухонні ваги, мірні
кухлі і мірні ложки. Для виготовлення випічки різної форми використовують ножі для тіста і висічки (гладкі або гофровані).



Для перемішування інгредієнтів і збивання сумішей використовують віночки і лопатки. У великих обсягах виробництва не обійтися без професійного міксера. Сформоване кондитерський виріб випікають на деках або у формах для випічки. Не мало важливо вибрати гарну піч, адже це завжди позначається на смак майбутніх виробів.



Спечене виріб не можна обійти в декоруванні. Чим краще воно оформлене – тим швидше його захочеться з'їсти! Прикрашають випічку за
рахунок кондитерських мішків з різними насадками. Ну і як можна обійтися без зберігання свіжоспечених продуктів? Для цього підійдуть теплові вітрини або холодильні вітрини, в залежності від кондитерського виробу.