Жарова піч ВQ-2

Жарова піч – це закрита піч, що працює на деревному вугіллі, призначена для роботи на кухні або в залі ресторану.

Камера печі виконана з чорної сталі і має особливу конструкцію, що дозволяє уникнути температурних повідець. Облицювання корпусу виконана з нержавіючої сталі.

Між камерою і облицюванням прокладений шар термоізоляційної фольгированной базальтової вати. Завдяки цьому корпус печі не нагрівається і низька тепловіддача дозволяє значно знизити витрату вугілля. Відпрацьований вугілля потрапляє в висувний зольний ящик. Для регулювання теплових процесів та інтенсивності горіння вугілля вгорі і внизу печі встановлені регульовані шибери. Витяжна нержавіюча труба оснащена полум'ягасником. На дверях є термометр. Стінки камери мають ряд напрямних для регулювання решіток по висоті. Піч встановлюється під витяжною парасолею з жироулавливателями. Вибирається парасолю з потужністю не менше 3000 м. кб/год, таких розмірів, щоб накривав піч та двері у відкритому стані.

 

1. Полум'ягасник;
2. Верхня заслінка (шибер);
3. Термометр;
4. Нижня заслінка (піддувало);
5. Зольний ящик;
6. Жиросборник.

Комплектація: жарова піч з полум'ягасником, термометром, зольним ящиком, ящиком для вугілля.

- 2 решітки 600х480 мм.;

- совок;

- кочерга;

- щипці.

Опції:

- підставка під піч відкрита;

- підставка під піч закрита;

- дефлектор.

 

Готування продуктів проводиться як безпосередньо на решітках, так і в спеціальних ємностях, які лягають на решітки.

Регулювання температури приготування продуктів здійснюється перевстановлення решіток по висоті і регулюванням інтенсивності горіння вугілля верхнім і нижнім шиберами. В печі можна готувати кілька продуктів одночасно.

Увага!

1. Для готування у жарову печі допускається застосовувати тільки спеціальний посуд!
2. В зоні готування працювати тільки щипцями!

Меню: м'ясо, риба, морепродукти, овочі, бринза, піца, лазанья, яєчня, печеня, бургери, грінки та ін.

Для надання особливого аромату в ящик з вугіллям можна додати гілочки винограду або вишні.

Увага!

Разове завантаження деревного вугілля не повинна перевищувати 3 кг!!!

Забороняється в печі розпалювати дрова – це призводить до небажаного підвищення температури і в кінцевому рахунку виходу з ладу виробу, а також до засмічення димоходу і можливого займання.