Пароконвектомат Angelo Po FX 101 E2

Пароконвектомат Angelo PoFX101E2 призначений для приготування різних страв методом обробки паром і гарячим повітрям на підприємствах громадського харчування і торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, і духова шафа жарова, конвекційну піч, опрокидывающуюся сковороду, котел пищеварочный та ін. Завдяки спеціальним технологіям запах їжі, що готується, не поширюється у приміщеннях.

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали AISI 316, электрические нагревательные элементы - из сплава Incoloy 800.

В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм. Для выбора используйте наш каталог.

Режимы работы:

• Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
• Пароконвекционный режим с температурным диапазоном  от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
• Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Режимы приготовления:

• Программируемый
• Ручной
• Delta T
• 20 програм з 4 фазами
• 3 програми розігріву
• 5 програм копчення
• 4 програми приготування при низьких температурах (low temperature cooking)

Особливості:

• 6 програм приготування з 3 ступенями
• Автоматичний попередній нагрів і охолодження камери
• UR2 автоматичний контроль вологості в процесі готування + генерація пари на подвійному рівні (DSG)
• Контроль температури для конденсатора пари і скидання
• AOC: активна система управління надлишковим тиском
• Система APM для контролю температури
• Автоматична програма мийки (SC2), у тому числі з подвійною дезінфекцією
• RDC + EVOS парогенератор з низькими витратами управління
• Функція автоматичного реверсу AWC для розвороту напрямки вентилятора
• Функція ECO для економії електроенергії
• Ручна подача пари
• Налаштування температури в °C або °F
• Самодіагностика несправностей зі звуковим сповіщенням
• Вибір часу запуску
• Низькотемпературний пар
• Перегрітий пар
• Стан температури PTM
• Рівень герметичності IPX5
• Сенсорна клавіатура із заднім підсвічуванням
• Роздруківка даних інтерфейсу для приготування (HACCP)
• Кнопка вибору даних з підтвердженням операцій
• Відображення заданих і поточних функцій приготування
• Можливість підключення пристрою, що згладжує піки напруги
• Одноточковий термощуп
• Клавіші скидання сигналізації
• Вентилятор з 2 швидкості (1 переривчаста)
• Двері з подвійним склінням і відкривається з проміжним положенням
• Знімні контейнерні стелажі
• Галогенна підсвічування камери
• Регульовані по висоті ніжки

​Додаткові характеристики:

• Місткість:
  • Гастроємкості GN 1/1: 10
  • Листи 600x400 мм: 8
• Витрата холодної води: 30 л/год
• Діаметр зливу: 40 мм
• Висота зливу: 10 мм
• Водозабір труби: 3/4"
• Стік у каналізацію: 460 мм
• Внутрішні розміри камери: 645x650x755 мм
• Розмір в упаковці: 1010х965х1256 мм