Пароконвект Unox XVC 705 Evolution

Знят із виробництва — аналогічна модель Unox XEVC1011E1R

Пароконвекційна піч гастрономічна UNOX XVC 705 E нової серії EVOLUTION з напрямними під гастроємкості GN (спеціальні уніфіковані ємності з неіржавкої сталі розмірами 530*325 мм),
3 режими роботи — пара за температури + 105 °C; конвекція без використання пари; конвекція з додаванням пари,програмування до 99 програм, у кожній із яких може міститися до 9 етапів,
термощуп, сенсорна панель керування.

Серія  Evolution— це оновлена  лінійка печей ChefTop от  UNOX, яка повністю відповідає європейським стандартам якості, надійності та безпеки.

Особливості серії ChefTop Evolution:

Технологія AIR.MAXI

• автоматичний реверс вентиляторів кожні 2 хвилини;
• 6 швидкостей вентилятора (3 — з реверсивним рухом вентилятора):
• 1 — 750 об./хв (нереверсивний рух вентилятора)
• 2 — 1000 об./хв (нереверсивний рух вентилятора)
• 3 — 1400 об./хв (нереверсивний рух вентилятора)
• 4 — 1400 об./хв (реверсивний рух вентилятора)
• 5 — 2000 об/хв (реверсивний рух вентилятора)
• 6 — 2700 об./хв (реверсивний рух вентилятора)

Одна пульсаційна швидкість→1000 об./хв (реверсивний рух вентилятора завжди, коли активні ТЕНи)

Технологія STEAM.MAXI:

• пароутворення від 48 °C до 260 °C з кроком 10%, крок від 10 до 100%
• кожен кВт потужності (електричної) переробляє 1,25 л/год води в пар
• триступеневий соленоїдний клапан
•  3⁄4" незворотний патрубок, 100 мікроний фільтр у стандартній комплектації
• редуктор тиску потоку на 2 бари дає змогу уникнути проблем у разі підвищеного тиску в водопроводі

Технологія DRY.MAXI

• використовується в умовах підвищеної вологості, відведення вологи від 10 до 100%
• подавання (нагрітого) сухого повітря за допомогою спеціального вентилятора для інтенсифікації процесу відведення з камери вологого повітря

Якість і надійність Protek.SAFETM:

Піч UNOX розроблені відповідно до найсуворіших регламентів і високих стандартів якості. Обладнання здійснюється з використанням надійних компонентів і матеріалів останнього покоління. Технологія Protek.SAFETM усуває можливу втрату енергії й оптимізує енерговитрати, а також забезпечує сумісність процесів готування печей ChefTopTM та довкілля. Завдяки інноваційним ізолювальним матеріалам Protek.SAFETM утримується мінімальна температура на поверхні печей ChefTop і BakerTop, гарантуючи в такий спосіб завжди максимальну безпеку робочого простору.

Автоматична система миття Rotor Clean

• Інтегрована система миття: зручність, менше часу на встановлення, гарний зовнішній вигляд печі.
• Унікальний мийний засіб UNOX.Det&Rinse з функцією ополіскування (задається додатково).
• Нова система миття  Rotor знижує споживання води, зменшує непромисті ділянки.
• Функція Self-Cooling: немає потреби в охолодженні камери перед початком циклу миття.
• Самодіагностика якісного ополіскування без ризику наявності залишків мийного засобу

Конструкційні особливості печей серії Evolution:

• нові регульовані за висотою ніжки (10 см) і зручна система кріплення, що забезпечує чудову фіксацію печі на стенді або аксесуарі
• роз'єм для порту RJ45 для легкої та швидкої взаємодії з піччю та її оновленням (в стандартній комплектації)
• інтегрований USB-інтерфейс ХС237 і порт RJ45 (опція)
• USB-роз'єм ХС238 і під'єднання до інтернету (опція)
• нові тримачі для кріплення внутрішнього скла
• новий рухомий піддон-каплесборник
• вбудована система автоматичного миття Rotor.Clean (у стандартній комплектації)
• ступінь захисту від води IP-X5