Пароконвектомат Unox XEVC1011E1R серії ChefTop MIND.Maps призначений для приготування різних страв, випікання хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування та торгівлі, у пекарнях і кондитерських. Модель обладнана підсвіткою за допомогою зовнішньої LED-лампи та C-подібними з зубчастими нішами напрямними. Внутрішнє скло, що відкривається, полегшують чищення й забезпечують максимальну гігієну. Камера із закругленими кутами виготовлена з неіржавкої сталі AISI 304, напрямні — з профільованої сталі, дверний замок — з високоміцного самозмащуваного технополімеру, внутрішній штифт дверної ручки — з вуглецевого волокна.
Обладнання має бути під'єднане до мережі водопостачання (вентиль 3/4 ⁇ ).
До комплекту постачання входять 4 пластикові тримачі, набір для під'єднання до водопровідної мережі (шланг подавання води, механічний фільтр і незворотний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ і наклейка). Листи для випікання до комплекту постачання не входять і купуються окремо.
Режими випікання:
- Конвекція: від 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 °C, DRY.Maxi від 10 до 100%
- Випічка з датчиком температури в серці продукту
- Випічка з датчиком температури та функцією DELTA T
- Попереднє розігрівання (максимальна температура): 260 °C
Додаткові функції й автоматичне програмування випічки:
- MIND.MapsTM: графічне зображення процесів готування, що складаються з нескінченної кількості кроків
- Збереження до 256 програм користувача
- Можливість приймання імені та зображення збереженим програмам
- Збереження назви рецепта будь-якою мовою
Розподіл повітря в камері:
- Технологія AIR.MaxiTM:
- Вентилятори з реверсивним рухом
- 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
- 4 програмовні напівстатичних положень вентилятора, що встановлюються оператором
Керування кліматом у камері:
- Технология DRY.Maxi™:
- Швидке вилучення вологості з камери, що встановлюється оператором
- Випічка з вийманням вологості 30-260 °C
- Технология STEAM.Maxi™:
- Випічка на парі 35-130 °C
- Комбінована випічка конвенція + пар 35-260 °C
Теплоізоляція й безпека:
- Технологія Protek.SAFETM:
- Максимальна ефективність і безпека під час роботи (зовнішня поверхня печі та скло дверей не нагріваються)
- Гальмування мотора для уникнення втрат енергії під час відчинення дверей
- Модулювання електричної потужності відповідно до ефективної потреби
Автоматична система миття:
- Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматичні програми очищення з мийним засобом і контролем подавання води
- Вбудована ємність для мийного засобу
Відчиняння дверей:
- Ручний механізм для відкриття справа ліворуч
- Блокування довільного відчинення дверцят у позиціях 60-120°-180°
Допоміжні функції:
- Візуалізація залишкового часу випічки (під час роботи без термощупу в серцівини продукту)
- Функція підтримування "HOLD"
- Безперервна робота печі "INF"
- Візуалізація встановлювальних і фактичних значень часу, температури зонда та камери, вологості та швидкості вентилятора
- Одиниця вимірювання температури в °C або °F
Технічні деталі:
- Паронепроникна панель керування MASTER.Touch One
- Система самодіагностики проблем і несправностей
- Обмежувач температури для безпеки
- Ємність для збирання рідини з під'єднанням до зливу та постійним стоком, навіть у разі відкритих дверей
- Контактний сенсор дверей
- Технологія MAXI.LINK: дає змогу створювати колони з двох печей
- Невелика вага — надійна конструкція, завдяки застосуванню інноваційних матеріалів
Додаткові характеристики:
- Регулювання часу приготування: від 0 до 120 хвилин
- Регулювання подавання пари: від 0 до 100%
- Максимальна температура води, що під'єднується: 30 °C
- Тиск води, що під'єднується: від 150 до 600 кПа
- Відстань під час встановлення:
- Порівняно стін, мінімум: 50 мм
- Порівняно іншого обладнання:
- Збоку, мінімум: 45 мм
- Ззаду, мінімум: 70 мм
- Температура довкілля: від 5 до 35 °C
- Вологість довкілля: не більш ніж 70%
Основні | |
---|---|
Номінальна споживана потужність | 14 кВт |
Кількість вентиляторів | 1 шт. |
Колір корпусу | Срібний |
Тип управління | Сенсорне |
Виробник | Unox |
Країна виробник | Італія |
Вид обладнання | Пароконвектомат |
Тип пароутворення | Інжекторний |
Сфера использования | Харчова промисловість |
Особливості | Термощуп |
Номінальна напруга | 380 В |
Матеріал корпусу | Нержавіюча сталь |
Джерело живлення | Електрика |
Гарантійний термін | 12 міс |
Кількість рівнів | 10 |
Деко | GN 1/1 |
Габаритні розміри | |
Вага | 95 кг |
Загальна ширина | 750 мм |
Загальна довжина | 773 мм |
Загальна висота | 1010 мм |
Параметри листів і гастроємкостей | |
Відстань між рівнями | 67 мм |
Параметри та опис режимів роботи | |
Кількість режимів роботи | 8 |
Максимальна робоча температура | 260 град. |
Мінімальна робоча температура | 30 град. |
- Ціна: 226 330 ₴