Пароконвекционные печі

Що таке Пароконвектомат? У чому його перевага?

Пароконвектомат (конвектомати) — багатофункціональна піч, приготування продуктів в якій відбувається з використанням пари і циркулюючого гарячого повітря окремо та в комбінації, що дозволяє в одній робочій камері застосовувати такі способи приготування продуктів: смаження, запікання, тушкування, випікання, припускання, варіння на пару, а також складні програмовані цикли.

            Пароконвектомат один здатний замінити відразу кілька видів технологічного і теплового обладнання — плиту, жарова шафа, конвекційну піч, опрокидывающуюся сковороду, котел пищеварочный, фритюрницю і ін.

Застосування пароконвектомата дозволить максимально ефективно використовувати ваше професійне обладнання. За допомогою одного єдиного апарату можна пекти, смажити, готувати на пару, бланшувати і багато, багато іншого. Важливий нюанс: пароконвектомати набагато зручніше для персоналу, ніж звичайне кухонне обладнання. Немає необхідності постійно стежити за процесом приготування – помішувати блюдо, заглядати в духовку, зрушувати кришку, перевертати продукти і т. п. Крім того, спрощуються завантаження і вивантаження продуктів.

Особливістю пароконвектомата є здатність зберігати всі корисні речовини готуються продуктах.

Пароконвектомати дозволяють готувати в одній робочій камері різнорідні продукти одночасно, при тому, що запахи продуктів, що не змішуються. Це пояснюється тим, що пар обволікає продукт і перешкоджає поширенню ароматів.

Графік економії ресурсів.

• Економія на продуктах - значне зменшення втрат ваги
• Використання жиру - менше на 95%
• Економія електроенергії - скорочення в середньому на 60%
• Вивільнення площ - до 30%
• Економія води - на 40%
• Скорочення витрат на обслуговування і сервіс
• Більш комфортні умови роботи Ваших кухарів
• Економія часу
• Незмінний стандарт якості приготовлених страв

Пароконвектомати дозволяють виробляти до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплової обробки, і тим самим замінюють 40% теплового обладнання. Циркуляція гарячого повітря і пари окремо або в комбінації дозволяє в одному пароконвектоматі застосовувати різні способи приготування продуктів; смаження, запікання, варіння на пару, тушкування, припускання, випічка і регенерація.

Пароконвектомати швидко окупаються і починають приносити не тільки фінансову прибуток, але і суттєво покращують умови роботи Вашого персоналу та якість приготування страв.