Печи жаровые на древесном угле аналог Хоспер

Печи жаровые – это профессиональные закрытые угольные печи - знаменитые JOSPER и аналог Хоспер.  Предназначены угольные печи для работы в помещении, на кухне или в зале ресторана для  приготовления на древесном угле  различных блюд из мяса, рыбы, овощей морепродуктов и тд. 

Жаровая печь работает на древесном угле, удачно сочетает в себе возможности мангала, гриля, духовки  и печи -  продукты одновременно запекаются и прожариваются при температуре от 250°C до 350°C. 

Главная особенность жаровой печи типа Хоспер - это возможность приготовления в помещении мангал-меню  - вкусных, качественных, сочных блюд, с хрустящей корочкой и ароматом “дымка”.

Печь имеет толстые стенки со слоем теплоизоляции. Это позволяет сократить расход древесного угля примерно на 40%, в сравнении  если бы мы готовили на обычном мангале.

Внутри камера оснащена специальными металлическими решетками, которые выполняют роль гриля. На них выкладывают куски мяса, рыбы или овощей. Высота размещения решетки регулируется вручную, поэтому повар может корректировать степень обжарки и запекания продуктов. Стенки внутренней камеры печи имеют ряд направляющих для перемещения решеток по высоте. На двери  печей есть термометр.

Для регулировки тепловых процессов и интенсивности горения угля вверху и внизу печи установлены регулируемые шиберы. Отработанный уголь попадает в выдвижной зольный ящик. Вытяжная нержавеющая труба оснащена пламегасителем. Печь устанавливается под вытяжным зонтом с жироулавливателями.

Внимание!

1. Для готовки в жаровой печи допускается применять только специальную посуду!
2. В зоне готовки работать только щипцами!

Меню: мясо, рыба, морепродукты, овощи, брынза, пицца, лазанья, яичница, жаркое, бургеры, гренки и др.

Для придания особого аромата в ящик с углями можно добавить веточки винограда или вишни.