Чафиндиш
Чафиндиш
Для фуршетов, банкетов, для шведских столов часто используются настольные мармиты - так называемые "чафиндиши". Чафиндиш (chafing dish) - настольное оборудование для постоянного подогрева пищи. Температура поддерживается благодаря горению геля, который в небольших емкостях помещается под основание чафиндиша. Если использование горелок неудобно, то применяются электрические термоэлементы. Их основное назначение - это сохранение температуры пищи при 65-70°С.
В чафиндишах можно сохранять горячими любые вторые блюда, для первых блюд применяется специальный чафиндиш-супница, некоторые модели которого декоративные, стилизованы под глиняный горшок. Изготавливаются они из нержавеющей стали, и, в основном, различаются элементами декора и функциональными возможностями. Есть чафиндиши, которые можно складывать один в другой, или чафиндиши со складывающимися ножками, что очень удобно, т. к. при выездной торговле одной из самых острых проблем является проблема места.
Для фуршетов, банкетов, для шведских столов часто используются настольные мармиты - так называемые "чафиндиши". Чафиндиш (chafing dish) - настольное оборудование для постоянного подогрева пищи. Температура поддерживается благодаря горению геля, который в небольших емкостях помещается под основание чафиндиша. Если использование горелок неудобно, то применяются электрические термоэлементы. Их основное назначение - это сохранение температуры пищи при 65-70°С.
В чафиндишах можно сохранять горячими любые вторые блюда, для первых блюд применяется специальный чафиндиш-супница, некоторые модели которого декоративные, стилизованы под глиняный горшок. Изготавливаются они из нержавеющей стали, и, в основном, различаются элементами декора и функциональными возможностями. Есть чафиндиши, которые можно складывать один в другой, или чафиндиши со складывающимися ножками, что очень удобно, т. к. при выездной торговле одной из самых острых проблем является проблема места.
