Пароконвектомат Unox XVC 705 Evolution

Снят с производства ― аналогичная модель Unox XEVC1011E1R

Пароконвекционная печь гастрономическая UNOX XVC 705 E новой серии EVOLUTION с направляющими под гастроемкости GN (специальные унифицированные емкости из нержавеющей стали размерами 530*325 мм),
3 режима работы — пар при температуре + 105С; конвекция без использования пара; конвекция с добавлением пара,программирование до 99 программ, в каждой из которых может содержаться до 9 этапов,
термощуп, сенсорная панель управления.

Серия  Evolution– это обновленная  линейка печей ChefTop от  UNOX, которая полностью соответствует европейским стандартам качества, надежности, и безопасности.

Особенности серии ChefTop Evolution:

Технология AIR.MAXI

• автоматический реверс вентиляторов каждые 2 минуты;
• 6 скоростей вентилятора (3 ― с реверсивным движением вентилятора):
• 1 ― 750 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
• 2 ― 1000 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
• 3 ― 1400 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
• 4 ― 1400 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
• 5 ― 2000 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
• 6 ― 2700 об/мин (реверсивное движение вентилятора)

Одна пульсационная скорость→1000 об/мин (реверсивное движение вентилятора всегда, когда активны ТЭНы)

Технология STEAM.MAXI:

• парообразование от 48°C до 260°C с шагом 10%, шаг от 10 до 100%
• каждый кВт мощности (электрической) перерабатывает 1,25 л/час воды в пар
• трехступенчатый соленоидный клапан
•  ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр в стандартной комплектации
• редуктор давления потока на 2 бар позволяет избежать проблем в случае повышенного давления в водопроводе

Технология DRY.MAXI

• используется в условиях повышенной влажности, отвод влаги от 10 до 100%
• подача (нагретого) сухого воздуха при помощи специального вентилятора для интенсификации процесса отвода из камеры влажного воздуха

Качество и Надежность Protek.SAFE™:

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения. Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop и BakerTop, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.

Автоматическая система мытья Rotor Clean

• Интегрированная система мытья: удобство, меньше времени на установку, хороший внешний вид печи.
• Уникальное моющее средство UNOX.Det&Rinse с функцией ополаскивания (заказывается дополнительно).
• Новая система мытья  Rotor снижает потребление воды, уменьшает непромытые участки.
• Функция Self-Cooling: нет необходимости в охлаждении камеры перед началом цикла мытья.
• Самодиагностика качественного ополаскивания à отсутствует риск наличия остатков моющего средства

Конструкционные особенности печей серии Evolution:

• новые регулируемые по высоте ножки (10см) и удобная система крепления, обеспечивающая отличную фиксацию печи на стенде или аксессуаре
• разъем для порта RJ45 для легкого и быстрого взаимодействия с печью и ее обновления (в стандартной комплектации)
• интегрированный USB-интерфейс ХС237 и порт RJ45 (опция)
• USB-разъем ХС238 и подключение к интернету (опция)
• новые держатели для крепления внутреннего стекла
• новый подвижный поддон-каплесборник
• встроенная система автоматического мытья Rotor.Clean (в стандартной комплектации)
• степень защиты от воды IP-X5