Вакуум-варильна машина (приготування подуктов в спеціальних пакетах з вакуумом)

- В наявності
- Код: 323
57 061 грн
- +380 (97) 612-65-78Светлана
- +380 (63) 288-85-87офис
Опис
Обладнання використовується для приготування продуктів за технологією SOUS VIDE ("Су вид" з франц. у вакуумній упаковці). Для реалізації технології також знадобиться вакуумний пакувальник і спеціальні пакети для приготування у вакуумі. Приготовлений продукт можна охолодити до +3С і зберігати в холодильнику тривалий час. При регенерації продукт зберігає початкові властивості. Для швидкого охолодження застосовується спеціальне обладнання - шок-фризери. Використання звичайних холодильників для охолодження продукції є порушення технології і призведе до псування продукту.
Благодаря низкой температуре до 100С и вакуумномной упаковке, которая защищает продукт от воздействия внешней среды, удается сохранить все органолептические свойства продуктов и сохранить цвет. Очень важно контролировать температуру приготовления с точностью до 0,5 градуса и время приготовления, только в этом случае можно добиться наилучшего результата.
Характеристики SV Thermo:
- Функция автоматической подачи горячей или холодной воды;
- Функция приготовления продуктов ночью с автоматическим поддержанием температуры;
- Контроль приготування продукту за допомогою датчиків; дані відслідковуються через USB порт (опція) Програмування, можливість збереження до 90 програм;
- Робоча температура від 20С до 100С;
- Інноваційна система підтримки температури з високою точністю +/- 0,03 С;
- Корпус виконаний із спеціальної нержавіючої сталі IP X3;
- Спеціальна плексигласовая термостійка кришка;
- Ємність обсягу GN 1/1 (200)Обсяг (max), л - 28.
Решітка-роздільник для проуктов в ємності (опція) - 120евро
Технічні характеристики
- ДхШхВ, мм Array
- Напруга, В 220
- Об'єм ємності, л 28
- Потужність, кВт 1,8
- Діапазон температур, З 20-100
- Вага, кг 23
Характеристики
Основні | |
---|---|
Виробник | Orved |
Країна виробник | Італія |
Інформація для замовлення
- Ціна: 57 061 грн