Печь жаровая 1-ВQ

Печь жаровая – это закрытая печь, работающая на древесном угле, предназначена для работы  на кухне или в зале ресторана.

Камера печи выполнена из черной стали и имеет особую конструкцию, позволяющую избежать температурных поводок. Облицовка корпуса выполнена из нержавеющей стали.

Между камерой и облицовкой проложен слой термоизоляционной фольгированной базальтовой ваты. Благодаря этому корпус печи не нагревается и низкая теплоотдача позволяет значительно снизить расход угля. Отработанный уголь попадает в выдвижной зольный ящик. Для регулировки тепловых процессов и интенсивности горения угля вверху и внизу печи установлены регулируемые шиберы. Вытяжная нержавеющая труба оснащена пламегасителем. На двери имеется термометр. Стенки камеры имеют ряд направляющих для регулирования решеток по высоте. Печь устанавливается под вытяжным зонтом с жироулавливателями. Выбирается зонт с мощностью не менее 3000 м.кб/час, таких размеров, чтобы накрывал печь и дверь в открытом состоянии.

 

1. Пламегаситель;
2. Верхняя заслонка (шибер);
3. Термометр;
4. Нижняя заслонка (поддувало);
5. Зольный ящик;
6. Жиросборник.

Комплектация: печь жаровая с пламегасителем, термометром, зольным ящиком, ящиком для углей.

- 2 решётки 500х480 мм.;

- совок;

- кочерга;

- щипцы.

Опции:

- подставка под печь открытая;

- подставка под печь закрытая;

- дефлектор.

 

Готовка продуктов производится как непосредственно на решетках, так и в специальных емкостях, которые ложатся на решетки.

Регулировка температуры приготовления продуктов осуществляется  переустановкой решеток по высоте и регулировкой интенсивности горения углей верхним и нижним шиберами. В печи можно готовить несколько продуктов одновременно.

Внимание!

1. Для готовки в жаровой печи допускается применять только специальную посуду!
2. В зоне готовки работать только щипцами!

Меню: мясо, рыба, морепродукты, овощи, брынза, пицца, лазанья, яичница, жаркое, бургеры, гренки и др.

Для придания особого аромата в ящик с углями можно добавить веточки винограда или вишни.

Внимание!

Разовая загрузка древесного угля не должна превышать 3 кг!!!

            Запрещается в печи разжигать дрова – это приводит к нежелательному повышению температуры и в конечном счете выходу из строя изделия, а также к засорению дымохода и возможному воспламенению.