Расстоечная камера Unox XL 405

Шкаф расстойный. Вместимость - 12 уровней 600х400 для пароконвектоматов Unox XBC 804/604/404/814G/614G

Расстойка пердставляет собой  контролируемое брожение перед выпечкой тестовой заготовки.  При этом выделяющийся углекислый газ разрыхляет тесто, тем самым изделия увеличиваются в объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проходить при относительной влажности 75-80% и температуре в пределах 33-40 градусов.

Краткое описание расстоечной камеры  UNOX XL 405:

• температура в камере не превышает + 50°C;
• возможно стационарное подключение к воде;
• при помощи кнопки в рабочую камеру подается вода;
• емкость испарения воды увеличенная;
• управление независимое ;
• для наблюдения за процессом расстойки предусмотрена стеклянная дверь;
• напряжение 220 В;
• дверца с уплотнителем;
• интервал между направляющими – 75 мм;
• выполнена из нержавеющей стали;

Технические характеристики расстойника UNOX XL 405:

8 противней 600х400 мм;
габариты, мм - 860х878х727;
температурный диапазон, °C 30 - 70;
мощность, кВт - 1,2;
напряжение , В - 220/50Гц;
управление через печь.