Корзина
17 отзывов
+380965630532
Оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства
Фильтры
Цена
Наличие
Акция
Производитель
  • 2
Тип управления
  • 1
Контакты
НеоТандем
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38096563-05-32офис
+38043267-02-40офис
+38097612-65-78Светлана
+38093404-41-45офис, Алла
+38063288-85-87
Светлана, Алла
УкраинаВинницкая областьВинницаул. Соборная, 1121000
Карта

Оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства

Производство хлеба и хлебобулочных изделий, на сегодняшний день, происходит как в мини-пекарнях, так и на крупных хлебопекарных производствах.

Технологический процесс производства хлеба можно разделить на следующие этапы.

1. Просеивание муки с использованием мукопросеивателей, систем дозирования муки и различных компонентов.

2. Производство теста с использованием тестомесов различной конструкции..

3. Разделка теста и формирование тестовых заготовок.

При этом используются тестоделительные машины, тестоокруглители, делители-округлители, тестозакаточные машины и шкафы предварительной расстойки.

4. Расстойка теста производится в шкафах окончательной расстойки, если это предусматривается технологическим процессом производства.

5. Выпечка готовой продукции в хлебопекарных печах. В зависимости от уровня производства, для выпечки хлеба могут использоваться различные варианты печей – конвекционные печи, подовые печи, ротационные печи, туннельные печи, термомасляные печи и другие.

Оборудование для выпечки хлеба необходимо выбирать исходя из размеров производства и видов выпекаемых изделий. Кратко рассмотрим основные виды хлебопекарных печей.

Конвекционные печи. Идеально подходят для небольших пекарен, благодаря своим компактным размерам и возможностью выпекать за раз сразу несколько видов изделий.

Ротационные печи. Подходят для выпекания больших партий хлебобулочных изделий в условиях крупного хлебопекарного производства. 

Подовые печи. Идеально подходят для выпечки хлебобулочных изделий, как в условиях небольших хлебопекарен, так и на крупных хлебопекарных производствах. В подовых печах, благодаря наличию специально разработанной циркуляционной системы, тепло распространяется по всем ярусам печи, что позволяет изделиям равномерно пропекаться. Наличие в печи каменного пода позволяет получать традиционно русский хлеб с пористым мякишем и глянцевой корочкой.

Оборудование для кондитерских изделий и выпечки хлеба используемое в хлебопечении, условно можно разделить на два основных класса:

  • для хлебопекарен;
  • для крупных хлебопекарных производств.

Специалисты компании "НеоТандем" помогут подобрать кондитерское и хлебопекарное оборудование, ориентируясь на Ваши требования и условия производства. Мы гарантируем высокое качество оборудования и предоставляем гарантии и сервис.

Подробное описание и характеристики оборудования Вы можете найти в нашем каталоге или позвонить по телефону.

facebook twitter
в виде галереив виде списка