Печі конвекційні

Конвекційні печі є незамінними і дуже зручними для невеликого виробництва кондитерських, хлібобулочних та інших виробів як в невеликих кіосках, кіосках, тачках фаст-фуду, так і в минипекарнях, кафе і ресторанах.

Конвекційні печі - це агрегат, в задню стінку якого вмонтований вентилятор з електроприводом, який створює постійний рух гарячого повітря. Для нагріву повітря використовуються спеціальні нагрівальні елементи (тени), які розташовані, як правило,навколо вентилятора. Поєднання нагріву з примусовою циркуляцією повітря дозволяють рівномірно прогрівати весь обсяг печі і значно скоротити цикл приготування продукту.

Печи конвекционные бывают маленькими и компактными, с одним вентилятором и протвинями около 450*330мм (в большинстве случаев 4 протвиня входят в комплекте с печью), однофазные на 220В с паро- и без пароувлажнения. Такие печи стали незаменимы в киосках по выпечи замороженых слоек, пиццы, широко используются на рынке «фаст фуда» благодаря своей надежности и безопасности в эксплуатации. Мощный, хорошо отбалансированный вентилятор гарантирует быстрое и равномерное распределение тепла по всему объему муфеля, что позволяет приготовить продукт безупречного качества.

своїми маленькими розмірами і хорошою продуктивністю (до 10 кг в годину) вони замінюють великі і громіздкі пекарські шафи.

Для більшої продуктивності використовуються конвекційні печі з протвинем 600*400мм (в комплект протвини як правило не входять), з 2-ма і більше вентиляторами і ТЕНами, з трифазним підключенням на 380В. Такі конвекційні печі часто використовуються в супермаркетах для випічки хліба, слойок, булок та інших кондитерських виробів, на виробництвах, в кафе і ресторанах.