Слайсери
Слайсер – це спеціальний пристрій, призначений для нарізки ідеальних скибочок ковбаси, сиру, хліба та іншого. Слово слайсер походить від англійського слова slice –скибочка, шматочок, відповідно slicer – машинка для нарізання продуктів на скибки, або ломтерезка.
Слайсер промисловий буває:
Ручний слайсер для нарізки - весь процес притискання продукту, руху каретки і дискового ножа здійснюється вручну. Такі прилади використовують зазвичай в гастрономічних відділах невеликих магазинів. В принципі, такі моделі застаріли і практично вийшли з ужитку.
Напівавтоматичні скиборізки - в таких апаратах привід забезпечує обертання дискового ножа, а каретка з продуктом пересувається вручну. Такі слайсери використовують в гіпермаркетах або великих продуктових магазинах. Є найпопулярнішими.
Автоматичні слайсери - продукт на каретці утримують спеціальні притискні пристрої, візок, як і дисковий ніж, рухається автоматично. Вони застосовуються на великих виробничих і переробних підприємствах.
Залежно від продукту, з яким буде працювати слайсер, розрізняють:
- · Слайсер для нарізки м'яса;
- · Слайсер для овочів;
- · Слайсер для ковбаси і сиру;
- · Слайсер для хліба;
- · Слайсер для риби.
Слайсер для нарізки сиру має ніж з тефлоновим покриттям, щоб продукт не прилипав до ножа.
Ломтерезка для хліба заточена або зазубрена хвилеподібно, щоб хліб сильно не кришився.
Слайсер для риби зазвичай оснащується спеціальною рухомою кареткою, яка піднімає шматок сирої риби під невеликим кутом відносно ножа.
