Ножі
Професійна кухня не можлива без якісних і функціональних ножів.
Пропонуємо своїм клієнтам професійні ножі Arcos, Yaxell і Hendi.
На сьогоднішній день компанія Arcos є одним зі світових лідерів у виробництві ножів. Всі ножі Arcos виготовляються з високоякісної, стійкою до корозії, легованої сталі. В якості легуючих елементів використовуються хром, молібден і ванадій, що надають ножам зносостійкість і підвищений опір металу впливу агресивного зовнішнього середовища.
Ножі Arcos не потребують традиційної заточуванні, оскільки ідеально відточені ще на виробництві. Для підтримки первісної гостроти леза достатньо час від часу правити ріжучу кромку мусатов.
Вироби компанії Yaxell виготовлені за новітньою технологією з твердосплавною сталі, яка покрита 50-ма шарами почергово м'якої і твердої нержавіючої сталі з обох сторін леза. Така технологія виготовлення дозволяє домогтися безпрецедентною твердості леза і ріжучої кромки, що досягає 63 за шкалою Rockwell. Подібна технологія раніше використовувалася при виготовленні японських мечів, які вважаються найміцнішими в світі.
Карбовочные ножі Paderno використовуються перш за Все для прикраси страв. Кожен ніж має своє призначення – ніж-овощечистка, ніж для апельсина, нарізки грейпфрутів, декорування, відкривання устричних раковин і т. п.
Згідно загальноприйнятим нормам професійні ножі, поділяються за функціональним призначенням. Кожен кухар знає, що не можна різати одним ножем, приміром, овочі і сир. Для того, щоб полегшити роботу професіоналів на кухні, була введена колірна кодування.
Пропонуємо своїм клієнтам професійні ножі Arcos, Yaxell і Hendi.
На сьогоднішній день компанія Arcos є одним зі світових лідерів у виробництві ножів. Всі ножі Arcos виготовляються з високоякісної, стійкою до корозії, легованої сталі. В якості легуючих елементів використовуються хром, молібден і ванадій, що надають ножам зносостійкість і підвищений опір металу впливу агресивного зовнішнього середовища.
Ножі Arcos не потребують традиційної заточуванні, оскільки ідеально відточені ще на виробництві. Для підтримки первісної гостроти леза достатньо час від часу правити ріжучу кромку мусатов.
Вироби компанії Yaxell виготовлені за новітньою технологією з твердосплавною сталі, яка покрита 50-ма шарами почергово м'якої і твердої нержавіючої сталі з обох сторін леза. Така технологія виготовлення дозволяє домогтися безпрецедентною твердості леза і ріжучої кромки, що досягає 63 за шкалою Rockwell. Подібна технологія раніше використовувалася при виготовленні японських мечів, які вважаються найміцнішими в світі.
Карбовочные ножі Paderno використовуються перш за Все для прикраси страв. Кожен ніж має своє призначення – ніж-овощечистка, ніж для апельсина, нарізки грейпфрутів, декорування, відкривання устричних раковин і т. п.
Згідно загальноприйнятим нормам професійні ножі, поділяються за функціональним призначенням. Кожен кухар знає, що не можна різати одним ножем, приміром, овочі і сир. Для того, щоб полегшити роботу професіоналів на кухні, була введена колірна кодування.
