Чафиндиш
Чафиндиш
Для фуршетів, банкетів, для шведських столів часто використовуються настільні марміти - так звані "чафиндиши". Чафиндиш (chafing dish) - настільне обладнання для постійного підігріву їжі. Температура підтримується завдяки горінню гелю, який в невеликих ємностях поміщається під основу чафиндиша. Якщо використання пальників незручно, то застосовуються електричні термоелементи. Їх основне призначення - це збереження температури їжі при 65-70°С.
У чафиндишах можна зберігати гарячими будь другі страви, для перших страв застосовується спеціальний чафиндиш-супниця, деякі моделі якого декоративні, стилізовані під глиняний горщик. Виготовляються вони з нержавіючої сталі, і, в основному, розрізняються елементами декору і функціональними можливостями. Є чафиндиши, які можна складати один на інший, або чафиндиши зі складними ніжками, що дуже зручно, оскільки при виїзній торгівлі однією з найгостріших проблем є проблема місця.
Для фуршетів, банкетів, для шведських столів часто використовуються настільні марміти - так звані "чафиндиши". Чафиндиш (chafing dish) - настільне обладнання для постійного підігріву їжі. Температура підтримується завдяки горінню гелю, який в невеликих ємностях поміщається під основу чафиндиша. Якщо використання пальників незручно, то застосовуються електричні термоелементи. Їх основне призначення - це збереження температури їжі при 65-70°С.
У чафиндишах можна зберігати гарячими будь другі страви, для перших страв застосовується спеціальний чафиндиш-супниця, деякі моделі якого декоративні, стилізовані під глиняний горщик. Виготовляються вони з нержавіючої сталі, і, в основному, розрізняються елементами декору і функціональними можливостями. Є чафиндиши, які можна складати один на інший, або чафиндиши зі складними ніжками, що дуже зручно, оскільки при виїзній торгівлі однією з найгостріших проблем є проблема місця.
